Пряный кофейно-шоколадный торт

Ингредиенты на двенадцать порций

• Эспрессо 85 мл
• Темный шоколад по вкусу
• Засахаренный имбирь по вкусу
• Яйцо куриное 2 шт.
• Мука с разрыхлителем 175 г
• Какао-порошок 60 г
• Пахта 150 мл
• Кофейный экстракт 2 ч.л.
• Пекарский порошок 1/2 чайной ложки
• Сливочное масло 120 г
• Растительное масло 120 мл
• Сахарная пудра 250 г
• Тростниковый сахар 250 г

Приготовление

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Масло вынуть из холодильника.

2. Смазать маслом две 20-ти сантиметровые формы и слегка обсыпать сверху мукой.

3. Положить тростниковую сахарную пудру и растительное масло в миску, добавить яйца и взбивать, пока смесь не побледнеет.

4. Добавить пахту и эспрессо, перемешать.

5. Просеять муку, пекарский порошок и какао-порошок в миску, тщательно перемешать.

6. Полученную смесь поровну разделить между формами, разровнять лопаточкой и выпекать 20 минут (до готовности).

7. Дать коржам 10 минут остыть в формах, затем вытащить и остудить полностью.

8. Просеять сахарную пудру в миску, добавить мелко нарезанный имбирь.

9. В отдельной миске взбить масло около 1 минуты, постепенно добавить сахарную пудру, имбирь и кофейный экстракт, продолжая взбивать.

10. Две трети полученной смеси распределить по одному коржу, сверху положить второй, затем остатки смеси. Поверх посыпать крупно натертым шоколадом.