Домашняя вишневая наливка

Ингредиенты на две порции

• 2,5 кг вишни
• 2 кг сахара
• 1 л спирта
• 1 л водки

Приготовление

1. Вишню тщательно промыть и удалить косточки, оставить примерно 15-20 косточек. (Благодаря им наливка будет иметь немного горьковатый привкус). Вишню и оставленные косточки положить в сосуд для вина или большую банку, засыпать сахаром и накрыть марлей. Поставить на несколько дней в теплое место.

2. В течение этого времени вишня должна пустить сок и сахар должен раствориться - если не растворяется, можно потрясти банку или перемешать вишню чистой ложкой.

3. Отстоявшийся сок слить через марлю в кастрюлю. Вишню оставить в сосуде.

4. Сок вскипятить, а затем дать постоять, чтобы полностью остыл.

5. Сок смешать со спиртом, разлить в бутылки и поставить в холодильник.

6. Убрать косточки, залить вишню водкой. Накрыть крышкой, дать постоять 2 недели в темном месте.

7. Через 2 недели процедить вишню, слить "новый" сок, добавить его в "старый" сок со спиртом. Разлить в бутылки и закрыть пробками. Дать настояться не менее 3-х месяцев.