Греческий салат из баклажанов

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 60 мин
  • Порций: 3
  • Калорий: 250 ккал
  • Кухня: Греческая
  • Вегетарианство: Диетические рецепты
  • Повод: На обед, На ужин, На полдник, Полезный обед

По мне, так это одно из самых простых и вкусных блюд традиционной греческой кухни. Думаю, простой рецепт греческого салата из баклажанов - melitzanosalata - надет своих поклонников и среди вас.

Любите готовить греческий салат? Попробуйте рецепт салата греческого с оливками. Должно понравиться.

Ингредиенты на три порции

  • Баклажаны — 3 шт.
  • Лук репчатый красный — 1 шт.
  • Чеснок — 1-2 Зубчиков
  • Масло оливковое — 4-5 ст.л.
  • Лимон — 0,5 шт.
  • Пучок петрушки — 1 шт.
  • Соль — По вкусу
  • Перец черный молотый — По вкусу

Приготовление

  1. Баклажаны вымыть, обсушить и уложить на противень. Каждый наколоть вилкой в 2-3 местах.

  2. Запечь до готовности в духовке или на гриле. Плодоножку у баклажанов лучше не удалять - за нее удобно переворачивать и вынимать овощи.

    греческий салат из баклажанов. Шаг 2
  3. Очистить баклажаны от кожицы (чтобы она счищалась легче, положите запеченные овощи полиэтиленовый пакет, герметично закройте его и оставьте на несколько минут) и отложить в сторону.

    греческий салат из баклажанов. Шаг 3
  4. Тем временем почистить лук и нарезать тонкими полукольцами.

    греческий салат из баклажанов. Шаг 4
  5. Чеснок тоже почистить и измельчить ножом.

    греческий салат из баклажанов. Шаг 5
  6. Выдавить сок из лимона.

    греческий салат из баклажанов. Шаг 6
  7. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать.

    греческий салат из баклажанов. Шаг 7
  8. Мякоть запеченных баклажанов измельчить ножом, размять вилкой или прокрутить в блендере - в зависимости от желаемой консистенции салата. добавить лук, чеснок, петрушку, соль и перец, заправить лимонным соком и оливковым маслом. Перемешать. Греческий салат из баклажанов готов!:)

    греческий салат из баклажанов. Шаг 8

На заметку

Салаты из запеченных овощей присутствуют в национальных кухнях многих народов, но, пожалуй, именно греки и кавказцы питают к ним столь нежную любовь, что готовы употреблять наряду со свежими - хоть каждый день! Рецепт приготовления греческого салата из баклажанов - как раз из этой категории. "Мелидзаносалата" подают и в дорогих афинских ресторанах, и в скромных деревенских тратториях. Состав ингредиентов может немного отличаться - например, иногда в этот салат добавляют маринованный сладкий перец или помидоры - но основу всегда составляют спелые ароматные баклажаны, которые запекаются прямо в кожуре, причем в идеале на углях или открытом огне. Их измельченная мякоть вкупе с зеленью петрушки, сладким луком, душистым чесноком, лимонным соком и оливковым маслом - вот что такое мелидзаносалата. Нарежьте баклажаны помельче - получится соус-дип, нарубите их покрупнее - будет салат-гарнир для мясных блюд или закуска. Вот я почти и рассказала, как приготовить греческий салат из баклажанов. Вам осталось только ознакомиться пошаговыми фото - и можно приступать! ;)

Рекомендую салат греческий. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Рецепт греческого салата из баклажанов

Фото греческого салата из баклажанов.

Видео инструкция

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
andende2005
andende2005

Undus, я только смотрела рецепт, но уже хочу греческий салат из баклажанов приготовить!

tasya85
tasya85

У меня вроде получилось!
спасибо!

agata79
agata79

Очень, очень, очень вкусно!!!

nedare1981
nedare1981

Это какой-то шедевр!!!
undus, просто класс.
Сын и муж в восторге.
А самое главное, что много времени не потратила.
И вкусно и красиво.

inentome
inentome

Вкусно

Танюша Золотарёва
Танюша Золотарёва

Undus, спасибо за прекрасный рецепт! греческий салат из баклажанов всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.

Роза Бадертдинова
Роза Бадертдинова

Очень люблю греческий салат из баклажанов, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!

kira
kira

Девочки, увлеклась греческим салатом с базиликом nakukhne.ru/salaty/grechesky-salat/grechesky-salat-s-bazilikom. Готовлю каждые выходные.

ulomoupo
ulomoupo

Класс!
Приготовила греческий салат из баклажанов, получилось очень красиво и вкусно.
Свекровь в шоке.
Даже придраться не к чему.