Греческий салат в новом стиле

Ингредиенты на шесть порций

• маслины
• перец болгарский
• помидоры черри — 30 г
• огурец
• сыр фета — 30 г
• сливки — 10 мл
• лук репчатый красный
• салат латук
• кресс-салат
• орегано — 5 г
• масло оливковое — 50 мл
• крем бальзамический — 15 г
• маслины сухие — 5 г
• цветы
• соль

Приготовление

1. 1. Оливковое масло смешиваем с бальзамическим кремом, чуть солим. Совет: крем можно приготовить в домашних условиях. Для этого бальзамический уксус с сахаром нужно выпарить на огне до определенной консистенции.

2. 2. Из маслин делаем пюре с помощью блендера.

   

3. 3. Произвольно нарезаем паприку, огурец - тонкими слайсами, помидоры черри - пополам. Лук чистим и режем дольками.

   

4. 4. Сыр фета взбиваем в блендере со сливками до состояния мусса и выкладываем в кондитерский мешок.

   

5. 5. На порционное блюдо сначала выкладываем пюре из маслин и распределяем его декоративной присадкой. Раскладываем на нем листья латука и паприку, затем дольки томатов и огурец, свернутый в стаканчик. Дополняем композицию дольками лука.

   

6. 6. Сырным муссом заполняем огуречные трубочки, также наносим его на салатные листья. Поливаем салат заправкой и солим по вкусу.

   

7. 7. Украшаем блюдо кресс-салатом, цветами фиалки. Обсыпаем орегано и сухими маслинами, подаем к столу. Приятного аппетита!