Салат из гречки и чечевицы

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч 30 мин
  • Время подготовки: 20 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 121 ккал
  • Кухня: Авторская

Очень полезное блюдо - салат из гречки и чечевицы. Получится постный гарнир или полноценный обед с большим содержанием растительного белка. Яйцо добавлять необязательно.

Любите готовить греческий салат? Попробуйте рецепт салата греческого. Должно понравиться.

Ингредиенты на восемь порций

  • 1 л овощного бульона
  • 1 стак. зеленой или бурой чечевицы, промыть и слить воду
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 2 луковицы
  • 2 стебля сельдерея
  • 3 морковки, порезать
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст.л. прованских трав или любой другой приправы
  • 1/4 ч.л. сухого орегано или майорана
  • 1/4 ч.л. сухого тимьяна
  • 1 ч.л. молотого кумина (зиры)
  • щепотка красного молотого перца (по вкусу)
  • 1 яйцо (необязательно)
  • 1 стак. гречки
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1 ст.л. столового уксуса

Приготовление

  1. Вскипятить бульон, всыпать чечевицу, убавить огонь и варить на медленном огне 15-20 минут. Слить бульон в отдельную миску (он еще пригодится). Выложить чечевицу в салатник.

  2. На сковороде разогреть растительное масло, поджарить нарезанный лук, помешивая. Добавить сельдерей, морковку и чеснок и продолжать готовить до размягчения морковки, еще минут 10. Переложить овощную поджарку в чечевицу. Добавить приправы, перемешать.

  3. Взбить в миске яйцо. Смешать с гречкой. Разогреть на сковородке ложку масла, добавить гречку с яйцом. Готовить на среднем огне, помешивая, минут 10. Влить 2 стакана бульона, довести до кипения. Убавить огонь и варить до впитывания жидкости и готовности гречки, 20-25 минут.

  4. Смешать гречку с чечевицей. Посолить и поперчить. Добавить ложку масла и уксус. (На вкус). Перемешать. Подавать салат теплым или охлажденным.

На заметку

Можно добавить еще любой рубленой зелени.

Рекомендую салат не греческий. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Рецепт салата из гречки и чечевицы

Фото салата из гречки и чечевицы.

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
valentina86
valentina86

Я хозяйка со стажем, как говорит мой муж приготовлю и левой ногой любое блюдо.
делала сто раз!

Тюндина Гала
Тюндина Гала

Делаю салат из гречки и чечевицы который раз!!!
всем нравиться!!!
теперь это фирменное блюдо!!!
Спасибо!!!

Кишко Зоя
Кишко Зоя

Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт!!!

dobronravova_81
dobronravova_81

Очень вкусно!
Все как в рецепте Настасья.
Ничего не заменяю,не добавляю)))

Тюлюкина Алеся
Тюлюкина Алеся

Спасибо большое за такой рецепт. еще не пробовала, но обязательно сделаю при первом удобном случае.

lonoun
lonoun

Вот вроде бы тоже блюдо
постный греческий салат.

ededo
ededo

Классный сайт, давно искал такие рецепты и советы!!! Спасибо.

powhic
powhic

4 раз делаем, и каждый раз все вкусней и вкусней становится!!!

cofangi
cofangi

Все понятно и наглядно в рецепте салата из гречки и чечевицы.
Готовить с Настасья одно удовольствие!