Салат из гречки со свеклой и брынзой

Ингредиенты на две порции

• гречка 300 г
• брынза 200 г
• свекла вареная 1 шт.
• лук салатный 0.5 шт.
• семечки подсолнечника очищенные 40 г
• руккола 1 пуч
• яблочный уксус 40 мл
• масло оливковое 60 мл
• мёд 1 ч.л.

Приготовление

1. свеклу запечь или отварить до готовности. нарезать средним кубиком

2. сыр тоже нарезать кубиком средней величины.

   

3. семечки обжарить на сухой сковороде.

   

4. гречка отварить

   

5. полголовки лука нарезать полукольцами и замариновать на 5 мин в соусе. Для соуса смешать уксус, масло и мед.

   

6. в глубокой миске смешать гречку со свеклой и заправить половиной соуса в котором мариновался лук. хорошо перемешать.. разложить по порционным тарелкам. сверху добавить рукколу и сыр.

   

7. сверху выложить маринованный лук и семечки.. Приятного аппетита!!