Салат с жареным картофелем

Ингредиенты на шесть порций

• картофеля — 1 кг
• растительного масла — 1½ ст.л.
• соли — 1/4 ст.л.
• кукурузы — 1/2 стак. (замороженной или консервированной)
• красный сладкий перец — 1 шт.
• чеснока — 2 ст.л. (побегов)
• петрушки — 2 ст.л.
• Заправка; майонеза — 1/2 стак.
• сметаны — 1/3 стак.
• лимонного сока — 1 ст.л.
• лимонного сока — 1 ст.л.
• пармезана — 1 ст.л.
• горчицы — 1 ст.л.
• паприки — 1/2 ст.л.
• черного перца — 1/4 ст.л.

Приготовление

1. 1. Картофель почистить, помыть и порезать на кубики величиной 2-3 см. Промыть кубики картофеля холодной водой, чтобы убрать лишний крахмал и получить хрустящие кусочки.

2. 2. Поместите картошку на большую сковородку. Залейте холодной воды, чтобы она едва покрывала картофель и немного посолите.

   

3. 3. На большом огне быстро доведите картофель до кипения. Затем сбавьте огонь и томите еще 3 минуты. Снимите с огня, слейте всю воду и дайте картошке остыть.

   

4. 4. Разложите кусочки картофеля на противень, заправьте маслом и солью. Жарьте в духовке 20-30 минут при температуре 220 градусов Цельсия, пока кусочки не станут золотистыми и хрустящими. В процессе жарки один раз переверните картошку. Готовую картошку попробуйте на соль. При необходимости досолите.

   

5. 5. В маленькой миске смешайте все ингредиенты заправки.

   

6. 6. Готовый остывший картофель переложите в большое красивое блюдо, смешайте с кукурузой, перцем, чесноком, петрушкой и заправкой. Охладите перед подачей на стол!