Салат из печеного болгарского перца и баклажанов

Ингредиенты на четыре порции

• Баклажаны - 2 шт.
• Болгарский перец - 2 шт.
• Чеснок - 2 зубч
• Лимонный сок - 20 мл
• Сахар - 0.2 ч.л.
• Петрушка - по вкусу
• Растительное масло - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу

Приготовление

1. 1. Баклажаны и перец вымыть, обсушить, сложить в пакет для запекания и поставить в разогретую до 200 С духовку на 35 минут. Остудить.

2. 2. Перец очистить от семян, баклажаны от кожицы. Нарезать овощи средними кубиками.

3. 3. Зелень мелко порубить.

4. 4. Чеснок попустить через пресс.

5. 5. В салатник выложить нарезанные овощи, посолить, поперчить, добавить зелень, лимонный сок и сахар.

6. 6. Заправить салат растительным маслом и перемешать. Убрать в холодильник на 1 час. При подаче оформить зеленью петрушки.