Салат-коктейль с креветками

Ингредиенты на шесть порций

• Креветки 250 г
• Лимонный сок 2 столовые ложки
• Яблоко 2 шт.
• Морковь 2 шт.
• Огурцы 2 шт.
• Майонез 3 столовые ложки
• Петрушка 2 стебля

Приготовление

1. Креветки очистить от панциря, удалить кишечную вену (она проходит вдоль спинки). Вскипятить воду в большой кастрюле, подсолить, положить креветки и варить не более 3 минут. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и охладить.

2. Яблоки почистить, удалить сердцевину, натереть на мелкой терке и сбрызнуть лимонным соком. Огурцы вымыть, удалить хвостики, натереть на средней терке. Морковь очистить, натереть на мелкой терке.

3. В фужеры или креманки выложить слоями огурцы, морковь и яблоки, каждый слой смазывая майонезом.

4. Последним слоем в фужеры выложить креветки (если используются крупные креветки, нарезать их на 3-4 части), украсить зеленью петрушки и слегка охладить перед подачей.