Салат цезарь с сухариками

Ингредиенты на четыре порции

• 200 г белого хлеба
• 4 ст.л. оливкового масла для жарки
• 2 зубчика чеснока
• 1 кочанчик салатных листьев
• 100 г твердого сыра (Пармезан или другого)
• 1 яйцо
• 1 ст.л. винного или бальзамического уксуса
• 1 ст.л. лимонного сока
• 1 ч.л. неострой горчицы
• 1 зубчик чеснока
• 0.5 стак. оливкового или растительного масла
• соль, перец

Приготовление

1. Приготовить сухарики: белый хлеб нарезать небольшими кубиками. Выложить на сухую сковороду, лучше в один слой, подсушить сухарики, помешивая время от времени. Оливковое или растительное масло смешать с 2 раздавленными зубчиками чеснока. Добавить в сковороду и подрумянить сухарики на масле.

2. Приготовить заправку для Цезаря: 1 яйцо взбить миксером, добавить чеснок, уксус и горчицу. Затем тонкой струйкой влить масло, продолжая взбивать. Соус начнет густеть. По вкусу добавить соль и перец.

3. В салатник выложить нарезанные или порванные листья салата. Поспыпать тертым сыром и выложить сухарики. Добавить заправку, перемешать. Салат Цезарь готов!