Салат цезарь с языком

Ингредиенты на четыре порции

• Язык — 1/2 шт.
• Куриные грудки — 2 шт.
• Салат — 1 шт.
• Яйца — 3 шт.
• Белый хлеб — 5 шт. (кусков)
• Черри помидоры — По вкусу
• Горчица — 2 ч.л.
• Уксус — 1 ч.л.
• Лимон — 1/2 шт.
• Желток — 1 шт.
• Оливковое масло — 100 мл
• Чеснок — 1 Зубчик
• Пармезан — 70 г
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу
• Душистый перец — 7-8 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.

Приготовление

1. В подсоленной воде варим говяжий язык с лавровым листом и душистым перцем. Варим около 3 часов, откидываем на дуршлаг. Ножом избавляем от кожи и режем на мелкие куски.

2. Моем куриную грудку, натираем солью и перцем. Обжариваем в оливковом масле до готовности.

   

3. Нарезанный столбиками белый хлеб жарим в сковородке.

   

4. На оставшемся масле жарим пару минут чеснок.

   

5. Листья салата моем, разрываем, сушим бумажным полотенцем, убираем в холодильник. Яйца варим вкрутую в подсоленной воде 10 минут. Чистим, режем кубиками. Сыр трем на терке. Делаем заправку. Смешиваем яичный желток, уксус, оливковое масло, сок лимона и горчицу.

   

6. Теперь перемешиваем все ингредиенты и заправляем все это буйство соусом. Перемешиваем еще раз, даем настояться и подаем к столу.