Маринад для запекания гуся в духовке

Ингредиенты на одна порция

• Чеснок 4 зубчика
• Имбирь молотый 1 ч.л.
• Горчица 3 ст.л.
• Вино белое сухое 200 мл
• Мед жидкий 50 мл
• Апельсин 1 шт.
• Масло оливковое 2 ч.л.

Приготовление

1. Для приготовления маринада для гуся перед запеканием потребуются следующие продукты:

2. Особенность этого маринада для запекания гуся заключается в том, что он содержит настолько разные ингредиенты, которые могут показаться несовместимыми.

3. Но именно такое сочетание дарит удивительно богатый и необычный вкус, который без труда покорит всех ваших гостей и домочадцев.

4. Приготовление:

5. Чеснок очистите и раздавите прессом, из апельсина выдавите сок.

6. В глубокую емкость влейте вино, добавьте чеснок, сок апельсина и все остальные компоненты, указанные в списке.

7. Хорошо перемешайте полученную смесь, после чего обработайте ею тушку гуся снаружи, изнутри, в середине, в том числе и под крыльями.

8. После этого оберните тушку гуся фольгой и поместите в холодильник.

9. Время выдержки гуся в маринаде 8-10 часов, поэтому лучше оставлять его на ночь, а в утренние часы приступать к основному этапу приготовления.

10. Перед началом приготовления гуся нужно достать из холодильника и выдержать его при комнатной температуре примерно 1 час.

11. Гуся в маринаде лучше нафаршировать на 23, например, яблоками или блинами с начинкой, свернутыми в рулет и нарезанными на небольшие кусочки.

12. Запекать можно гуся в той же фольге, в которой он мариновался.

13. В глубокий противень следует налить немного воды (высота 1 см), а после поместить туда тушку птицы.

14. Температурный режим следующий.

15. Сначала духовку нужно разогреть до максимального уровня, противень с птицей устанавливается в середину.

16. Через 15-20 минут после этого температура снижается до 160 градусов, и готовится гусь в таких условиях 1,5 часа.

17. После этого нужно снять фольгу и запекать птицу еще около часа.

18. Проверить готовность гуся очень просто достаточно ножом сделать глубокий надрез и оценить цвет вытекающей из него жидкости.

19. Если примесей крови нет, то птица считается приготовленной.

20. Готовое блюдо лучше подавать целиком и разрезать непосредственно перед гостями.

21. Этот особый ритуал поднимает настроение и создает торжественную атмосферу! Приятного аппетита!