Соус чили сладкий

Ингредиенты на шесть порций

• 3 красных перца чили
• 100 г сахарной пудры
• 100 мл рисового уксуса
• четвертинка свежего огурца

Приготовление

1. Измельчаем перцы чили. С огурца счищаем кожицу и пропускаем через терку для корейской моркови, получая тоненькую лапшу.

2. Засыпаем сахарную пудру в кастрюльку, заливаем рисовый уксус. Постоянно помешиваем, и во время нагревания, и во время кипения, которое длится не меньше 5 минут, пока не получим липкий сироп.

3. Добавляем в сироп перец, продолжая помешивать, кипятим его пару минут, добавляем огурец, еще минута - и соус готов.

4. Соус чили сладкий можно использовать сразу, а можно хранить в холодильнике несколько дней.

5. А не сладкий чили-соус - этот рецепт.