Молочный соус

Ингредиенты на десять порций

• Молоко 250 мл
• Мука белая 50 г
• Сливки 10%-ой жирности 250 мл
• Масло сливочное 60 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Гвоздика 3 шт.
• Лавровый лист 3 шт.
• Мускатный орех измельченный 1 щепотка
• Перец 1 щепотка
• Соль 0 ч.л.

Приготовление

1. Налейте в сотейник молоко и поставьте на огонь. Доведите до кипения, положите лавровый лист, целую очищенную луковицу и гвоздику. Через минуту снимите с огня, дайте немного остыть и процедите.

2. В глубокой небольшой сковородке растопите сливочное масло, слегка обжарьте в нем муку.

3. Введите теплое молоко, размешав, чтобы не было комочков. Варите 3 минуты, постоянно помешивая.

4. Влейте в соус сливки, доведите до кипения. Добавьте соль, перец, мускатный орех.