Сэндвич с рыбными пальчиками и тартаром

Ингредиенты на одна порция

• большие куски хлеба - 2 шт.
• рыба белая филе - 1 шт.
• лимоны - ½ шт.
• петрушка - 1 веточка
• кинза свежая - 1 веточка
• укроп - 1 веточка
• оливковое масло - 200 мл
• оливковое масло Extra Virgin - 1 ч.л.
• мука - 100 г
• пиво - 300 мл
• соль морская - ¼ ч.л.
• огурцы соленые - 1 шт.
• майонез домашний - 2 ст.л.
• каперсы в уксусе - 1 ст.л.
• горчица дижонская - 1 ч.л.
• соус табаско - ¼ ч.л.
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка

Приготовление

1. Рыбное филе нарезать полосками-пальчиками.

2. Приготовить кляр: в муку всыпать соль, влить пиво и все вымешать.

   

3. Выложить в кляр кусочки рыбы и перемешать так, чтобы они со всех сторон были покрыты кляром.

   

4. В глубокой кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить рыбные пальчики до готовности и выложить на бумажное полотенце.

   

5. Соленый огурец мелко порубить.

   

6. Приготовить тартар: слить уксус из каперсов, добавить к ним измельченный огурец, домашний майонез, горчицу и табаско, посолить, поперчить и перемешать.

   

7. Один кусок хлеба смазать тартаром, разложить листья петрушки, кинзы и укроп, слегка сбрызнуть все выжатым из половинки лимона соком и оливковым маслом Extra Virgin.

   

8. Сверху выложить обжаренную рыбу, еще немного смазать тартаром, затем накрыть вторым куском хлеба.