Обезжиренный сырный соус и ширатаки

Ингредиенты на четыре порции

• Молоко обезжиренное (0,5%) 200 мл
• Творог обезжиренный 300 г
• Ширатаки (паста из коньяку) 200 г
• Сода пищевая 2 г
• Соль морская ½ ч.л.

Приготовление

1. Положите творог в подходящую кастрюлю или сотейник, посыпьте чайной ложкой соды и тщательно перемешайте. Если прислушаться, будет слышно едва заметное шипение, это сода реагирует с кислотой в твороге.

2. Оставьте кастрюлю, не накрывая, минимум на час при комнатной температуре. За это время творог станет полупрозрачным и другим по консистенции.

3. Добавьте соль, молоко и обработайте массу погружным блендером, чтобы она стала однородной.

   

4. Поставьте на огонь и нагревайте, помешивая, пока соус не станет гладким и однородным. Для усиления вкуса я добавила "зеленый сыр", который сухой, крупинчатый и продается у нас в бумажных пакетиках. Соус готов, как только приобретет нужную консистенцию. Имейте в виду, что он загустеет при остывании.

   

5. Если вы не собираетесь есть соус с ширатаки, 5-6 этапы просто пропустите. Ширатаки нужно хорошо промыть под холодной проточной водой.

   

6. Залить водой, посолить и довести до кипения. Поварить 1-2 минуты, затем снова откинуть на дуршлаг.

   

7. Я просто полила ширатаки сырным соусом, добавила немного маринованных огурцов и зелень.