Заправка для цезаря

Ингредиенты на три порции

• 2 яйца
• 1 ч. л горчицы
• 1 зубчик чеснока
• 1 лимон
• 150 мл оливкового масла
• 1 ст.л. вустерского соуса
• соль, перец по вкусу.

Приготовление

1. Подготовленную емкость, в которой будет готовиться соус, смазываем чесноком. Удобнее это сделать, если разделить зубок пополам и протирать срезом.

2. В миске смешиваем желтки и горчицу. Вливаем сок половины лимона.

3. При постоянном взбивании вливаем оливковое масло. Делаем это небольшими порциями, чтобы заготовка для соуса не расслоилась.

4. Не прекращая взбивание всыпаем соль, перец. Добавляем вустерский соус.

5. По капельки добавляем сок второй половины лимона. Взбиваем соус до загустения.