Гороховый суп с тушенкой

Ингредиенты на пять порций

• 2-2,5 л воды
• неполный стак. гороха
• банка говяжьей тушенки (если нет – свиной)
• 3-4 картофелины (небольшие)
• 1 луковица
• 1 морковь
• соль, перец, лавровый лист
• немного зелени
• 2-3 ст.л. растительного масла

Приготовление

1. Горох, конечно, замачиваем в холодной воде на несколько часов, удобно - на ночь.

2. Часа за 1,5 до момента подачи супа горох промываем, заливаем кипятком и варим, закрыв кастрюлю, на малом огне до мягкости (от 20 минут до часа). Это зависит от качества гороха и времени замачивания.

   

3. Минут через 20-30 начинаем готовить заправку супа. Пассеруем 7-8 минут мелко нарезанные лук и морковь, помешиваем. Делаем это на среднем огне. Если любите в заправке сельдерей - обязательно положите.

   

4. Горох практически готов - добавляем к нему нарезанный картофель. Приправляем солью, горошками перца, лавровым листом. Картофельные кубики варятся быстро, 5-7 минут.

   

5. А в заправку выкладываем тушенку, немного разминаем и тушим с овощами 3-5 минут.

   

6. Перекладываем заправку в кастрюлю с супом. И несколько минут - 5-6 - довариваем суп.

   

7. Посыпаем зеленью, накрываем и выключаем, пусть суп еще настоится 10-12 минут. И не забываем убрать из супа лавровые листочки и перец-горошек.