Горячий тайский суп

Ингредиенты на четыре порции

• шампиньоны — 100 г
• креветки — 450 г
• бульон куриный — 400 мл
• чеснок — 5 зубчик
• масло растительное — 80 мл
• сок лимонный — 60 мл
• лимонное сорго
• имбирь
• перец чили — 2 шт.
• сахар — 50 г
• лимон — 1 шт.
• кинза

Приготовление

1. 1. Обдаем кипятком креветки. Очищаем. Нарезаем шампиньоны мелкими дольками. Натираем на мелкой терке имбирь. Измельчаем лемонграсс, перец чили, чеснок и кинзу.

2. 2. Разогреваем на сковороде растительное масло. Выкладываем перец чили и чеснок. Обжариваем несколько секунд. Добавляем цедру лимона, сахар, имбирь и лимонный сок. Перемешиваем. Тушим на медленном огне до однородной пасты.

3. 3. Разогреваем куриный бульон. Добавляем пасту и лемонграсс. Кипятим две минуты. Постоянно помешиваем. Добавляем грибы и креветки. Варим две-три минуты. Для аромата добавляем кинзу. Подаем суп очень горячим. Приятного аппетита!