Горячий свекольник со сметаной

Ингредиенты на две порции

• Картофель 150 г
• Куриный бульон 500 мл
• Свекла 150 г
• Лук репчатый 100 г
• Лимон 1/2 шт.
• Томатная паста 15 г
• Петрушка 10 г
• Укроп 10 г
• Сметана 45 г
• Подсолнечное масло 30 мл

Приготовление

1. Картофель очистите, нарежьте кубиками и положите в сотейник с бульоном и варите на среднем огне в течение 15 минут.

2. Лук очистите, мелко нарубите, свеклу почистите, натрите на крупной терке.

3. Выжмите сок лимона; мелко нарубите укроп и петрушку.

4. Разогрейте в сковороде масло, затем обжарьте на среднем огне лук до золотистого цвета в течение 1 минуты, добавьте свеклу и тушите в течение 3 минут.

5. Добавьте на сковороду томатную пасту, лимонный сок и тушите на слабом огне 10 минут.

6. Содержимое сковороды переложите в сотейник с бульоном, посолите, поперчите доведите до кипения и варите на слабом огне в течение 10 минут.

7. Разлейте суп по тарелкам, украсьте петрушкой и укропом; подавайте со сметаной.