Картофельно-чесночный суп с щавелевым песто

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 30 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 658 ккал
  • Кухня: Европейская
  • Специальное оборудование: Нож шефский, Блендер погружной

Любите готовить супы? Попробуйте рецепт картофельно-грибной запеканка в мультиварке. Должно понравиться.

Ингредиенты на шесть порций

  • Молодой картофель 1 кг
  • Лук-порей 2 стебля
  • Лук-шалот 4 головки
  • Чеснок 4 зубчика
  • Щавель 300 г
  • Коньяк 200 мл
  • Мадера 200 мл
  • Куриный бульон 1,5 л
  • Оливковое масло 150 мл
  • Сливочное масло 50 г
  • Коричневый сахар 20 г
  • Сыр пармезан 30 г
  • Кедровые орехи 20 г
  • Петрушка по вкусу
  • Свежая мята по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Приготовление

  1. Картошку нарезать небольшими кубиками и обжарить в смеси оливкового и сливочного масла (по 50 г того и другого).

  2. Добавить мелко нарезанный порей и жарить, помешивая, примерно пять минут. После чего положить измельченный чеснок и готовить еще минуту. Влить мадеру и коньяк, высыпать сахар и тушить две минуты, после чего добавить бульон и варить еще пятнадцать-двадцать минут.

  3. Нарезать шалот тонкими полукольцами, выложить на противень, сбрызнуть маслом и запекать в разогретой до 180 градусов духовке пятнадцать минут, чтобы лук превратился в чипсы.

  4. Для соуса песто в блендере смешать оливковое масло, щавель, мяту, орешки и пармезан.

  5. Превратить суп в густое пюре. Подавать, приправив луковыми чипсами и песто.

На заметку

Рекомендую картофельно-куриное рагу. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Рецепт картофельно-чесночного суп с щавелевым песто

Фото картофельно-чесночного суп с щавелевым песто.

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
ringer1995
ringer1995

Беру на вооружение:)
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант супчика ещё не пробовала:D

elyonti1995
elyonti1995

Просто супер рецепт!!!
ммм…вкуснятина))

ureastuge
ureastuge

Аааа))))мне нравится сайт))))))
я наконец то научилась готовить)))

Галка Кондусова
Галка Кондусова

Настя, спасибо огромное за рецепт!
Все оценили суп.
Делала 2 раза.
Получилось очень вкусно!

Фускова Люда
Фускова Люда

Знакомая научила готовить картофельно-овощной суп с тортеллини.

Аида Новожилова
Аида Новожилова

Я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже супчик получается здорово!

lyusya80
lyusya80

Спасибо, что поделилась рецептиком. Буду иметь в виду суп.

akopyan_84
akopyan_84

СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
Анюша, ваш рецепт супчика самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!

westoreno
westoreno

Анюша здравствуйте.
Огромное спасибо за такой обалденный рецепт.
Вся наша огромная семья просто в восторге.
Делаю уже в десятый раз, все получается!
Чтобы мы делали без супчика я не знаю)

yurrorrou
yurrorrou

Обалденный рецепт!!!
Самый лучший кулинарный сайт!

lyapina_75
lyapina_75

Спасибо!
Благодаря вам я рефераты по технологии пишу, и всегда отлично получаю.
И все очень вкусно!!!

nadezhda82
nadezhda82

Анюша,:) очень аппетитное фото супа