Картофельно-овощной суп с тортеллини

Ингредиенты на шесть порций

Ингредиенты основные

• Вода 1 л
• Картофель 800 г
• Морковь 2 шт.
• Зеленый горошек 100 г
• Перец Чили 1 шт.
• Зеленый лук 20 г
• Растительное масло 2 ст.л.
• Карри 1 ч. ложка
• Мускатный орех молотый 2 г

Ингредиенты для тортеллини

• Пшеничная мука 500 г
• Шпинат 300 г
• Сыр Рикотта 300 г
• Яйцо 2 шт.
• Оливковое масло 2 ст.л.
• Вода 1 ст.л.
• Соль 2 г

Приготовление

1. Приготовить тесто: Муку высыпать горкой на стол, в центре сделать углубление. В него добавить яйца, соль и оливковое масло и хорошо вымесить тесто, постепенно добавляя воду, пока оно не станет гладким и эластичным. Накрыть полотенцем и оставить на 20 мин

2. Приготовить начинку: Шпинат измельчить, MAGGI БУКЕТ ПРИПРАВ развести в 1 ст. ложке теплой воды. Шпинат перемешать с рикоттой и предварительно разведенной приправой.

3. Тесто тонко раскатать, вырезать кружки диаметром 5 см. На каждый кружок выложить начинку и закрепить края тортеллини, как пельмени.

4. Картофель, перец и морковь очистить и нарезать мелким кубиком. Зеленый лук измельчить.

5. Все овощи обжарить на разогретом растительном масле в течение 5 мин, добавить карри и перемешать. Влить воду, добавить MAGGI ГРАНУЛИРОВАННЫЙ БУЛЬОН С КУРИЦЕЙ СУПЕР ЗОЛОТОЙ и варить на медленном огне еще 15-20 мин

6. Добавить горошек, тортеллини, мускатный орех и варить все вместе еще 5 мин