Окрошка на минеральной воде с кефиром

Ингредиенты на четыре порции

• 1 л минеральной воды с газом
• 1 л кефира
• 300 г вареной колбасы
• 4 клубня картофеля
• 4 огурца
• 3 яйца
• 1/2 головки репчатого лука
• 1 пучок зеленого лука
• 1 пучок укропа
• 4 ст.л. оливкового майонеза
• 1/2 ч.л. горчицы
• соль

Приготовление

1. Сварить картофель в мундире и яйца, дать остыть, очистить, измельчить на терке вместе с огурцами (шкурку почистить).

2. Нашинковать мелко репчатый лук, растереть до выделения сока, измельчить укроп и перья зеленого лука, нарезать колбасу на кубики, подсолить, добавить майонез, горчицу, осторожно перемешать.

3. Взбить кефир с газированной минеральной водой 1:1, залить полученную смесь. Воду для окрошки на минеральной воде с кефиром надо выбирать нейтрального вкуса.