Окрошка на воде

Ингредиенты на четыре порции

• Свекла — 1 шт.
• Картофель — 2-3 шт.
• Свежие огурцы — 3 шт.
• Яйца — 4 шт.
• Колбаса — 150 г
• Соль, сахар, лимонная кислота — - По вкусу (всего понемногу)
• Пучок свежего укропа — 1 шт.
• Сметана — - По вкусу

Приготовление

1. Берем нашу свеклу и хорошенько ее промываем под проточной водой.

2. Чистим ее и натираем на крупной терке.

   

3. В кастрюлю наливаем воду и опускаем в нее свеклу. Доводим воду до кипения. Солим, перчим, затем варим свеклу в течение 10 минут. Свекла должна за это время хорошенько окрасить воду. Добавляем ложку сахара и лимонной кислоты. Это придаст бульону еще более яркий цвет.

   

4. Затем содержимое кастрюли пропускаем через дуршлаг (свекла нам больше не понадобится). Бульон остужаем! В это же время нам следует отварить яйца, картофель. Затем очистить их, нарезать и сложить в одну миску. Добавить туда же укроп и нарезанные кубиками огурец и колбасу.

   

5. Овощи высыпаем в бульон и оставляем на ночь в холодильнике.

   

6. Подаем окрошку на воде в холодном виде с ложечкой сметаны. Приятного аппетита!