Зеленые щи с потрошками

Ингредиенты на шесть порций

• сныть - 75 г
• лимонный сок - 1 ч.л.
• картофель - 3 шт.
• морковь - 1 шт.
• лук красный - 1 шт.
• куриные потрошки - 200 г
• соль - 10 г
• зелень - 20 г
• яйца куриные - 3 шт.
• вода - 1 ½ л
• крапива - 75 г

Приготовление

1. Овощи чистим и нарезаем кубиками. Недавно я узнала очень интересные сведения о том, как правильно чистить овощи. Оказывается в кожуре картофеля содержатся вещества, способствующие естественному похуданию, а также, столь нужный сердцу, калий. А в кожуре моркови вещества, предотвращающие опухоли. Поэтому, если картофель у вас молодой, просто хорошо помойте его и режьте вместе с кожурой. Морковь я мою с металлической мочалкой, что позволяет хорошо промыть ее, не срезая кожуру.

2. Ставим отвариваться потрошки. Сразу, вместе с ними, кладем картофель. Через двадцать минут добавляем лук и морковь, солим. И варим еще 10 минут. Одновременно отвариваем яйца вкрутую.

   

3. Крапиву и сныть берем молодую, только листья. Очень хорошо промываем ее и нарезаем вместе с укропом и петрушкой и сразу добавляем в щи. Вливаем чайную ложку лимонного сока и варим не более 10 минут. Затем, сняв щи с огня, прямо в кастрюле разминаем картофель вилкой или толкушкой для пюре.

   

4. Подаем щи с отварным яйцом и сметаной.