Сырный крем-суп с гренками

Ингредиенты на четыре порции

• Лук репчатый 2 шт.
• Пшеничная мука 2 столовые ложки
• Корень сельдерея 100 г
• Сливочное масло 2 столовые ложки
• Вода 1 л
• Белый хлеб 5 кусков
• Картофель 3 шт.
• Плавленый сыр 400 г
• Твердый сыр 150 г
• Оливковое масло 4 столовые ложки
• Укроп 1 столовая ложка
• Белое сухое вино 1/2 стак.

Приготовление

1. Одну луковицу, картофель и сельдерей крупно нарезать. В кастрюле разогреть 2 столовые ложки оливкового масла и обжарить овощи, 1-2 минуты.

2. Влить вино, готовить 2 минуты, затем залить овощи горячей водой. Довести до кипения, снять пену и убавить огонь. Варить 30 минут.

3. Готовые овощи взбить блендером до состояния пюре. Сыр натереть на крупной терке и добавить в суп. Приправить солью, перцем и мускатным орехом. Помешивая, довести суп до кипения и снять с огня.

4. Из хлеба вырезать кружки диаметром 7-8 см и обжарить на сливочном масле. Оставшуюся луковицу нарезать кольцами, обвалять в муке и жарить на оливковом масле до хруста. На каждый гренок положить обжаренный лук, посыпать укропом.

5. Суп разлить по тарелкам, сверху выложить гренки и подавать.