Ароматная уха из ряпушки

Ингредиенты на восемь порций

• Ряпушка - 0.5 кг
• Водка - 50 мл
• Перец горошком - 5 шт.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Соль - по вкусу
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Картошка - 6 шт.
• Вода - 3 л

Приготовление

1. 1. Чистим ряпушку от чешуи, промываем ее. Ставим кастрюлю на огонь, наливаем воду и закладываем ряпушку и специи. Как бульон закипит, снимаем пенку и варим еще 15 минут.

2. 2. Процеживаем рыбный бульон через дуршлаг и переливаем его обратно в кастрюлю. Ряпушку оставляем на тарелке, как остынет, перебираем рыбу, удаляя все косточки.

3. 3. Овощи нарезаем на кубики и отправляем в бульон. Солим и перчим по вкусу. Вливаем водку и варим до готовности овощей.

4. 4. В конце готовки закладываем филе ряпушки и выключаем огонь. Посыпаем рубленной зеленью и наше блюдо готово!