Булочки с курагой

Ингредиенты на четыре порции

• пшеничная мука - 200 г
• курага - 220 г
• сливочное масло - 220 г
• сахар мусковадо - 170 г
• яйца куриные - 1 шт.
• сливки 33-35% - 70 мл
• ванильный экстракт - 1 ч.л.
• сода - 1 ч.л.
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• соль морская - ¼ ч.л.

Приготовление

1. Духовку предварительно разогреть до 180 С.

2. Курагу выложить в глубокую миску, посыпать содой, залить горячей водой так, чтобы она была полностью покрыта, и оставить набухать.

3. В небольшой кастрюле соединить 100 г сливочного масла, 100 г сахара и сливки и поставить на небольшой огонь, чтобы масло растопилось.

   

4. В другой посуде взбивать миксером 100 г сливочного масла с оставшимся сахаром, пока масса не станет светлой и однородной.

   

5. Добавить яйцо и еще немного взбить. Затем всыпать муку, разрыхлитель, соль и вымешать ложкой.

   

6. Курагу слегка отжать (жидкость сохранить), порезать кусочками и добавить в тесто.

   

7. Вымешивать тесто с курагой, понемногу вливая жидкость, в которой замачивалась курага, пока не получится консистенция, похожая на картофельное пюре.

   

8. Керамические формочки смазать сливочным маслом.

   

9. В растопленное масло с сахаром и сливками добавить ванильный экстракт, перемешать и влить по 2 ст. ложки в каждую формочку.

   

10. Разложить тесто по формочкам, поместить их на противень, наполовину заполненный горячей водой.

    

11. Отправить в разогретую духовку на 25-30 минут.

    

12. Вынуть формочки из противня, дать булочкам остыть, затем аккуратно освободить от формочек.

    

13. ...