Лепешки хачапури

Ингредиенты на четыре порции

• мука 3 стак.
• кефир 1 стак.
• яйцо 1 шт.
• соль 1 ч.л.
• сахар 1 ч.л.
• сода 0.5 ч.л.
• подсолнечное масло 1 ст.л.
• сливочное масло 50 г
• сыр сулугуни 300 г
• зубчик чеснока 1 шт.
• зелень петрушки по вкусу

Приготовление

1. Просейте 2 стакана муки. Оставшийся стакан муки оставьте для подсыпания. Положите в муку соду и перемешайте. В кефир добавьте яйцо, сахар, соль и подсолнечное масло. Хорошо перемешайте.

2. Муку засыпать в кефирную смесь и замесить мягкое тесто. Отложенную муку нужно подсыпать совсем понемногу, пока не получится очень мягкое и эластичное тесто, способное чуть-чуть держать форму

3. Накройте тесто салфеткой. Пусть постоит, пока вы будете делать начинку.

4. Сыр натрите на крупной терке. Чеснок натрите на мелкой терке. Вымойте и нарежьте зелень. В натертый сыр положите зелень, чеснок, яйцо и перемешайте.

5. Из теста сделайте колбаску и нарежьте ее на 10 частей.

6. Раскатайте кружок теста в небольшую лепешку.

7. Положите начинку, залепите, слегка подтягивая края лепешки к середине. должна получиться торбочка с начинкой внутри.

8. Переверните торбочку швом вниз, чуть-чуть распластайте рукой и раскатайте. Затем еще раз переверните и снова раскатайте. Вы получите довольно тонкую лепешку.

9. Положите хачапури на горячую сковороду и выпекайте без масла до золотистого цвета. Для лучшего пропекания хачапури накройте сковороду крышкой, когда обжариваете одну из сторон лепешек.

10. Снимите хачапури со сковороды и обильно смажьте сливочным маслом.