Хачапури

Ингредиенты на одна порция

• мука - 2 стак.
• масло растительное - 2 ст.л.
• соль - ½ ч.л.
• яйцо - 1 шт.
• кефир - ¾ стак.
• масло сливочное - 50 г
• сыр твердый - 100 г
• черная смородина - 1 стак.
• чеснок - 1 стак.
• хмели-сунели - 1 ст.л.
• кинза - 1 пучок
• соус - по вкусу

Приготовление

1. Делаем тесто: просеять муку холмиком. В центре сделать углубление, влить в него растительное масло, всыпать соль и добавить яичный белок (желток идет в начинку). Начинаем размешивать и постепенно вливаем кефир. Получится мягкое и немного липнущее к рукам тесто. Тесто оставить на пол часа в пакете на столе.

2. Для начинки сыры натереть на крупной терке, добавить яичный желток и 2 ст. л. растопленного сливочного масла. Все хорошо перемешать.

3. Из указанных ингредиентов получится 7-8 хачапури. Разделить тесто на равные шарики (7-8 штук). Раскатываем на присыпанном мукой столе лепешки толщиной 0,5 см. В центр укладываем начинку. СОбираем края к центру, защипываем их, переворачиваем швом вниз и аккуратно раскатываем в круглую лепешку толщиной около 1 см (ориентируйтесь на размер вашей сковороды).

4. Жарим на средне-разогретой и СУХОЙ сковороде под крышкой по 3-5 минут с каждой стороны. Готовые хачапури обильно смазываем растопленным сливочным маслом и складываем стопочкой.

   

5. Для соуса измельчить чеснок и кинзу, добавить к черносмородиновому варенью. Добавить хмели-сунели и перемешать. Поверьте - это идеальный соус, просто пальчики оближешь:) Соус намазывать на хачапури или макать в него! Приятного аппетита - это что-то..