Лаваш с ароматной фасолью и авокадо

Ингредиенты на две порции

• тонкий лаваш - 1 шт.
• фасоль красная - 200 г
• авокадо - 1 шт.
• перец сладкий красный - ½ шт.
• лук красный - ½ шт.
• пикантный испанский перец - 2 шт.
• вяленые помидоры в масле - 4 шт.
• небольшой пучок кинзы - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• масло оливковое - 1 ст.л.
• соль морская - 1 щепотка

Приготовление

1. Фасоль отварить согласно инструкции на упаковке.

2. Красную луковицу почистить и нарезать полукольцами.

   

3. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить.

   

4. Сладкий перец, удалив семена, нарезать маленькими кубиками.

   

5. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжаривать лук, периодически помешивая.

   

6. Добавить сладкий перец, чеснок, посолить, перемешать и продолжать готовить на среднем огне.

   

7. Вяленые помидоры порезать небольшими кусочками и отправить к луку и перцу.

   

8. Испанский пикантный перец мелко порезать, добавить в сковороду с овощами, все перемешать.

   

9. Выложить к овощам готовую фасоль, перемешать и еще немного все прогреть.

   

10. Авокадо очистить от кожуры, разрезать пополам и удалить косточку, мякоть нарезать тонкими полосками.

    

11. Кинзу мелко порубить.

    

12. Лаваш разрезать пополам, на каждую половину выложить начинку, посыпать кинзой, сверху поместить полоски авокадо и свернуть рулетами.