Маффины с маскарпоне

Ингредиенты на шесть порций

• Сыр Маскарпоне — 600 г
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 1 стак.
• Ванильный сахар — 1 ч.л.
• Соль — 1 Щепотка
• Цедра половинки лимона — По вкусу
• Мука — 2 ст.л.
• Лимонный сок — 1 ст.л.
• Любые мягкие фрукты или ягоды — По вкусу
• Быстрозастывающий желатин — 10 г

Приготовление

1. 1. Маскарпоне взбейте с помощью миксера на небольшой скорости до получения гладкой однородной массы.

2. 2. В полученную массу постепенно всыпьте сахар, продолжайте взбивать до равномерного его распределения.

   

3. 3. Затем добавьте ванильный сахар, соль, цедру и муку. Еще немного взбейте, аккуратно добавьте сок лимона, продолжайте взбивать.

   

4. 4. По одному добавьте яйца и продолжайте взбивать до получения пышной однородной массы. Тесто по консистенции должно быть похоже на сметану.

   

5. 5. Разлейте полученное тесто в круглые силиконовые формы для маффинов. Формы нужно наполнять на 2/3, чтобы в процессе выпечки тесто "не убежало" из них.

   

6. 6. Выпекайте маффины в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около часа (время выпекания может меняться в зависимости от размера форм).

   

7. 7. Достаньте готовые маффины из духовки, дайте им полностью остыть. Декорируйте свежими фруктами, после чего все залейте заранее приготовленным, быстрозастывающим желе.