Австралийские пирожные лемингтрн

Ингредиенты на двадцать четыре порции

• 100 г сливочного масла
• 3/4 стак. сахара
• 1 ч.л. ванили
• 2 яйца
• 2 стак. муки
• 4 ч.л. разрыхлителя
• 1/8 ч.л. соли
• 1/2 стак. молока
• 4 стак. сахарной пудры
• 1/3 стак. какао-порошка, без сахара
• 2 ст.л. сливочного масла, растопить
• 1/2 стак. молока
• 400 г кокосовой стружки

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 190 С. Смажьте маслом и посыпьте мукой форму для выпечки размером 25 х 30 см. Просейте вместе муку, пекарский порошок и соль. Отложите.

2. В большой миске взбейте 100 г сливочного масла, 3 / 4 стакана сахара и ваниль, пока смесь не станет светлой и пышной. Добавьте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления. Добавьте мучную смесь поочередно с молоком; хорошо взбейте.

3. Вылейте тесто в прямоугольную форму размером 252 х 33 см. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 30 - 40 минут, или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет выходить чистой. Дайте постоять 5 минут, затем дайте полностью остыть. Дайте постоять до утра, чтобы дать торту возможность уплотниться перед обмакиванием в глазурь.

4. Для глазури: В большой миске смешайте сахарную пудру и какао. В кастрюле нагрейте молоко и 2 ч. л. сливочного масла, пока масло не растопится. В сахарную смесь добавьте молокоа и хорошо перемешайте до получения не слишком жидкой смеси.

5. Процесс: Разрежьте бисквит на 24 квадрата. Поместите кокос в мелкую тарелку. С помощью вилки окуните каждый квадратик в глазурь, а затем в кокос. Выложите на решетку и дайте обсохнуть. Продолжайте процесс с остальными кусочками. Глазурь будет стекать, поэтому поместите лист пергаментной бумаги под решетку, чтобы не капало на стол.