Мандариновые пирожные

Ингредиенты на восемь порций

• сахар 150 г
• ванильный сахар 1 пакетик (~8 г)
• соль 1 щепотка
• яйца 4 шт.
• растительное масло 125 мл
• вода минеральная или апельсиновый лимонад 125 мл
• мука 300 г
• разрыхлитель для теста 1 пакетик (15 г)
• сливки 400 мл
• сметана 400 г
• загуститель для сливок 4 пакетика (можно заменить на 6-8 листочков желатина или на 12-14 г гранулированного желатина, кот
• ванильный сахар 2 пакетика (каждый весом около 8 г, то есть 2 п. х 8 = 16 г)
• консервированные дольки мандаринов 3 баночки (каждая баночка весом около 175 г мандарнов без сока и с соком около 330 г)
• сахар 3-4 ст.л. (или по вкусу)
• корица 1-2 ч.л.
• какао 2-3 ч.л.

Приготовление

1. Для начала разогрейте духовку до 180 Ц. Приготовьте форму размером около 26х35 см и обложите ее пекарской бумагой. Тесто готовиться очень просто, надо все ингридиенты как яица, сахар, ванильный сахар, растительное масло, соль, газ. вода или лимонад, мука и разрыхлитель для теста смешать венчиком или миксером до однородности теста. Тесто получаеться по консистенции как на олади. Приготовленное тесто залить в форму и выпекать около 15-20 минут до золотистого цвета. Сделайте пробу на готовность деревянной шпажкой.

2. У меня на фото количество продуктов меньше, так я пекла на полпорции. Готовый бисквит поставьте не вытаскивая из формы на решетку дав остыть около 10 минут, черз 10 минут вытащите из формы и дайте ему полностью остыть. После того как бисквит остыл приготовьте крем: В миксерную чашу налейте холодные сливки, засыпьте сахар, ванильный сахар и загуститель для сливок и взбейте до густоты жидкой сметаны, как на фото 3. Миксер остановите добавьте всю сметану и взбейте уже до плотных пиков, то есть крем держиться навенчиках и остаеться от них узор на креме- фото 4.

3. С мандаринов слейте сок через сито, он нам ненужен и добавьте дольки мандаринов в крем перемешав лопаточкой- фото 2. Остывший бисквит положите в чистую форму назад и пристегните бока, залив бисквит всем кремом и разгладьте спатулой - как на фото 3. После уберите в холодильник на час-полтора, чтобы крем хорошенько застыл. Через полтора часа можно снять застежку боков -фото 4.

   

4. Сверху присыпьте корицей или какао через сито. Я посыпала какао.

   

5. Потом нарежьте на порционные пирожные и уложите на сервировачное блюдо. Вот и все приятного вам апетита

   

6.