Сыроедные пирожные маскарад

Ингредиенты на одна порция

• миндаль - ⅔ стак.
• изюм черный - ⅓ стак.
• финики - 5 шт.
• кешью - ½ стак.
• годжи - ½ стак.
• какао-масло - ⅓ стак.
• сахар пальмовый - 3 ст.л.
• сироп кленовый - 3 ст.л.
• какао-бобы - ⅔ стак.
• вода - 6 ст.л.
• орехи - 2 горсти

Приготовление

1. Готовим основу: Орехи измельчить в блендере. Добавить изюм и финики (предварительно замоченные и подсушенные на салфетке). Разделить массу на 6 частей и выложить первым слоем в силиконовые формочки.

2. Крем: Кешью и ягоды годжи предварительно замочить (отдельно) и подсушить на салфетке. Измельчить поочередно в блендере. Какао-масло, кокосовый сахар 1 ст. л. и кленовый сироп 2 ст. л. растопить на водяной бане (стараться это сделать на минимально низкой температуре). Смешать все ингредиенты и выложить вторым слоем в формочки.

3. Шоколад: На водяной бане растопить какао-бобы, воду, 2 ст. л. кокосового сахара, 1 ст. л. кленового сиропа. И залить третьим слоем в формочки. Сверху украсить орехами.

4. Поставить в холодильник минимум на 2 часа.