Пицца с колбасой и брокколи

Ингредиенты на восемь порций

• Колбаса сырокопченая 120 г
• Брокколи 200 г
• Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино) 300 г
• Мука пшеничная 500 г
• Дрожжи сухие быстродействующие 5 г
• Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin) 50 мл
• Соль ½ ч.л.
• Соус для пиццы 200 мл

Приготовление

1. Начать, конечно, надо с теста. Просеянную муку нужно смешать с солью и сухими дрожжами, затем добавить 300-320 мл воды и оливковое масло.

2. Замесите тесто, пока оно не станет однородным и не перестанет липнуть к рукам.

   

3. Положите тесто в большую миску, слегка присыпанную мукой, накройте пленкой и дайте подойти в теплом месте в течение часа или чуть больше. Тесто за это время должно увеличиться вдвое.

   

4. Когда тесто подойдет, обомните его и разделите на две части. Из каждой части получится одна пицца.

   

5. Руками сделайте из половины теста круглую лепешку, положите на присыпанный мукой противень. Смажьте ее маслом.

   

6. Распределите по тесту соус для пиццы (например, уваренное томатное пюре с солью и базиликом), присыпьте тертым сыром, а сверху разложите ломтики сырокопченой колбасы и маленькие соцветия брокколи.

   

7. Поставьте в сильно разогретую духовку (лучше всего на специальный разогретый камень) и готовьте 10-12 минут.

   

8. Разумеется, пицца вкуснее всего горячей. Приятного аппетита!