Итальянские пончики bombolone

Ингредиенты на шестнадцать порций

• молоко 250 мл
• мука 500 г
• яйца 2 шт.
• маргарин 50 г
• цедра лимона 2 ст.л.
• цедра апельсина 2 ст.л.
• дрожжи сухие 3 ч.л.
• сахарная пудра с ванилью 30 г
• джем 16 ч.л.

Приготовление

1. Дрожжи развести теплым молоком, дать постоять, затем тщательно перемешать.

2. Муку смешать с растопленным маргарином (или размягченным), яйцом, добавить щепотку соли лимонную цедру и хорошо перемешать (лучше в кухонном комбайне). Постепенно добавлять молочно-дрожжевую смесь и продолжать месить тесто. Тесто не должно прилипать к стенкам миски (в этом случае добавить немного муки).

   

3. Тесто накрыть и поставить в теплое место на 30 мин для поднятия.

   

4. Тесто разделить на 16 шариков, немного сплюснуть, накрыть и оставить на 15 мин

   

5. Фритюрницу разогреть до 165 С. Жарить пончики в большом количестве масла. Через 2 мин пончики перевернуть и продолжать жарить еще 2 мин до золотистого цвета. Готовые пончики выложить на бумажную салфетку, начинить джемом (у меня из черной смородины, очень вкусно с клубничным и цитрусовым) с помощью кондитерского шприца, посыпать сахарной пудрой и подавать лучше теплые к чаю с молоком! Приятного аппетита!