Пышные пончики из духовки

Ингредиенты на десять порций

• Молоко 1/2 стак.
• Топленое масло 1 столовая ложка
• Сухие дрожжи 1 ч.л.
• Сахар 70 г
• Яйцо куриное 1 шт.
• Пшеничная мука 250 г
• Соль щепотка

Приготовление

1. Дрожжи залить теплым молоком (не горячим), отставить на 5 минут.

2. Добавить сливочное масло и сахар, перемешивая миксером на низкой скорости, ввести яйцо, муку, соль, продолжая мешать.

3. Переключится на крюк для теста и замесить тесто в течение нескольких минут на средней скорости.

4. Если тесто слишком липкое, добавить муку 1-2 столовых ложек, слишком сухое? Добавить немного молока. В конце концов, тесто должно стать мягким и гладким и совсем немного липким.

5. Выложить тесто на поверхность, присыпанную мукой, несколько раз подмесить и сформировать в шар, поместить в емкость, смазанную маслом, накрыть пленкой и убрать в теплое место, пока тесто не увеличится в 2 раза, около 25-45 минут (я ставлю в таз с горечеватой водой).

6. Рабочую поверхность присыпать мукой, выложить тесто, разделить на 2 части, каждую часть раскатать толщиной около 0,5-0,7 см.

7. Вырезать окружности (у меня стакан 7 см), переложить на противень, застеленный пергаментом. Вырезать сердцевину (у меня 2 см), накрыть полотенцем и оставить подходить на 25-45 минут (без сквозняков).

8. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 6-10 минут до легкого золочения, не засушиваем.

9. Вынуть пончики из духовки и дайте остыть в течение 1-2 минут, опустить каждый из них в растопленное сливочное масло и быстро бросить в смесь сахара и корицы. Подавать сразу же.