Коврижка с вареньем на кефире

Ингредиенты на шесть порций

• 300 г муки
• пол-банки 0,5 л любого варенья без косточек (1 стак. 250 мл)
• 200 мл кефира
• 170-200 г сахара (в зависимости от сладости варенья)
• 2 яйца
• 1 ч.л. соды

Приготовление

1. Первым шагом необходимо смешать ваше любимое варенье с содой и оставить на 15-20 минут.

2. Тем временем муку просеять в миску через сито.

   

3. В муку добавить сахар и вбить сырые яйца, понемногу влить кефир и перемешать до однородной и густой конистенции.

   

4. Следующим этапом добавить в тесто забродившее с содой варенье.

   

5. Тщательно все перемешать. Тесто на кефире для коврижки получается по густоте примерно такое же, как на оладьи (или чуть гуще).

   

6. Форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать мукой или манкой, или застелить пергаментной бумагой. Выложить в форму тестои отправить запекаться в разогретую до 180С духовку.

   

7. Выпекать коврижку с вареньем на кефире примерно 40-45 минут, пока верх хорошенько не подрумянится. Вынуть форму из духовки, накрыть легким кухонным полотенцем и оставить на 20-25 минут "отдохнуть". Готовый пирог перевернуть на блюдо, обсыпать сахарной пудрой и подавать к столу. Приятного чаепития!