Имбирная коврижка

Ингредиенты на пятнадцать порций

• Яйцо куриное — 4 шт.
• Мука пшеничная — 80 г
• Масло сливочное — 3 ст.л. (можно заменить маргарином)
• Мёд жидкий — 4 ст.л.
• Молоко — 2 ст.л.
• Сахар-песок — 100 г
• Разрыхлитель теста — 1 Щепотка
• Имбирь — 2 ст.л. (тёртый)

Приготовление

1. Отделите белки от желтков. Разместите их в разные емкости. К желткам добавьте 20 граммов сахарного песка, хорошо взбейте вилкой, венчиком или миксером.

2. На мелкой терке натрите имбирь. По рецерту в тесто нужно около 2 столовых ложек. По вкусу можно класть меньше. Добавьте имбирь к желткам с сахаром.

   

3. К желтку, сахару и имбирю добавьте 3 ложки меда, молоко, сливочное масло, все хорошо взбейте. Теперь можно вводить муку и разрыхлитель, хорошо их перемешивая. Пока эту массу можно накрыть полотенцем и отставить.

   

4. Теперь займемся белками. Добавьте к ним остальной сахар, хорошо взбейте миксером. Затем аккуратно введите в белки массу с желтками, перемешайте лопаткой.

   

5. Форму для выпекания смажьте сливочным или растительным маслом. Залейте тесто в форму. Выпекается коврижка на относительно невысокой температуре (140 градусов) около 40 минут.