Шарлотка

Ингредиенты на пять порций

• яйца 4 шт.
• сахар 170 г
• мука 120 г
• сметана по вкусу
• яблоко кисло-сладкое 1 шт.
• корица молотая 1 ст.л.
• лимонный сок 1 ст.л.

Приготовление

1. Приготовление Яблоко вымыть, обсушить, разрезать на 4 части и вырезать сердцевину (жесткую яблочную кожуру можно срезать). Нарезать яблоко тонкими дольками. Сложить яблочные дольки в миску, слегка сбрызнуть соком лимона (чтобы не потемнели) и перемешать. Посыпать корицей

2. Яйца разбить в миску и взбить миксером в пышную пену. Не прекращая взбивание, тонкой струйкой, всыпать сахар. В яичную массу ввести просеянную муку и аккуратно, при помощи столовой ложки, перемешать. Яичную массу перемешивать с мукой не круговыми движениями, а сверху-вниз, пока тесто не вберет в себя муку. Форму для выпечки смазать маслом и слегка припудрить мукой. На дно формы налить половину теста, сверху уложить дольки яблок Залить яблоки оставшимся тестом

3. Выпекать шарлотку в нагретой до ~180 С около ~35-40 минут. Во время выпечки дверцу духовки не открывать, чтобы шарлотка не опала. Пирог готов, когда сверху появилась светло-коричневая корочка, и при прокалывании зубочисткой нет следов сырого теста.