Шарлотка с персиками

Ингредиенты на шесть порций

• Персики - 6 шт.
• Мука - 1 стак. (200 мл)
• Яйца - 4 шт.
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Сметана - 1 стак. (200 мл)
• Сахар - 0.66 стак. (200 мл)
• Киви - 2 шт.
• Панировочные сухари - по вкусу

Приготовление

1. Все привыкли к тому, что если шарлотка, то обязательно с яблоками. А почему? Ведь кроме яблок есть столько много фруктов. И вот в книге гастронома Про пироги я нашла кулинарный рецепт шарлотки с персиками. Готовить шарлотку очень быстро, а получается очень вкусно.

2. Итак, взбиваем яйца в густую пену, аккуратно добавляем сахарный песок, потом добавляем сметанку и еще разок взбиваем, пока не получится однородная смесь.

3. Разрыхлитель смешиваем с мукой, просеиваем и добавляем к яичной смеси. Теперь избавляемся от комочков и оставляем тесто настаиваться на 15-20 минут.

4. Следующий этап - подготовка начинки. Если у Вас свежие персики, то опустите их на 30 секунд в кипящую воду, а потом сразу же в ледяную, снимите кожицу и нарежьте дольками среднего размера. Я брала консервированные персики, поэтому обошлась без процесса ошкуривания. Киви чистим и режем на маленькие кубики.

5. Последний этап приготовления этой еды - смазываем форму маслом, присыпаем сухарями, выкладываем фрукты и равномерно заливаем тестом.

6. Выпекать надо в разогретой до 200С духовке 45 минут. Подавать холодной.