Яблочная шарлотка с кукурузной мукой

Ингредиенты на восемь порций

• Кукурузная мука 1/2 стак.
• Пшеничная мука высшего сорта 1/2 стак.
• Яйцо куриное 4 шт.
• Сахар 1 стак.
• Яблоко 4 шт.

Приготовление

1. Яйца взбить миксером в пышную пену. Не прекращая взбивание, всыпать сахар. Взбивать до кремообразного состояния и полного растворения сахара.

2. В яичную массу ввести просеянную муку и аккуратно, при помощи столовой ложки, перемешать (не круговыми движениями, а сверху вниз, пока тесто не вберет в себя муку).

3. Яблоки вымыть, обсушить, вырезать сердцевину и разрезать на тонкие дольки.

4. Форму для выпечки смазать маслом и слегка припудрить мукой по желанию.

5. На дно формы уложить дольки яблок, сверху залить тестом.

6. Выпекать шарлотку в нагретой до 180С 40 минут (если пропеклось недостаточно, печь еще 15 минут при 195С).

7. Во время выпечки дверцу духовки не открывать, чтобы шарлотка не опала. Пирог готов, когда сверху появилась светло-коричневая корочка.