Тесто для пирожков на молоке

Ингредиенты на восемь порций

• Дрожжи сухие — 20 г
• Молоко — 0,5 л
• Яйца куриные — 4 шт.
• Масло подсолнечное нерафинированное — 220 мл
• Мука пшеничная — 1 кг
• Соль — 1 ч.л.

Приготовление

1. Полстакана молока чуть-чуть прогреваем и вводим в него сухие дрожжи. Все это хорошенько перемешиваем и оставляем в теплом месте на минут 20.

2. Оставшееся молоко мы также подогреваем, вбиваем в него яйца и вливаем в него жидкую опару, то есть молоко с дрожжами.

   

3. Все это перемешиваем при помощи венчика, добавляем соль и подсолнечное масло.

   

4. Вводим муку постепенно, продолжая взбивать.

   

5. Взбивать надо тщательно, чтобы не было комочков.

   

6. В итоге мы должны получить тесто, которое держит форму мягкого шара и легко отстает от рук. Накрываем миску с тестом чистым полотенцем и оставляем подходить на час-полтора в теплом месте.

   

7. Слегка приминаем его кулаком со всех сторон, накрываем миску полотенцем и ставим обратно в теплое место на 40 минут. Тесто должно подойти во второй раз.