Несладкая начинка для профитролей

Ингредиенты на пять порций

• Бекон — 350 г
• Сыр твердый — 150 г (рекомендую использовать пармезан)
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Панировочные сухари — 2-3 ст.л.
• Мускат — 1/4 ч.л.
• Соль — 1 По вкусу
• Помидоры сушеные толченые — 1-2 ст.л. (или измельченные вяленые помидоры (примерно 3-4 помидора))
• Профитроли — 15-20 шт.

Приготовление

1. 1. Итак, профитроли уже испеклись или куплены в магазине, а мы приступим к начинке. Для этого бекон тщательно обжарим со всех сторон, чтобы получились практически сухие шкварки.

2. 2. Теперь измельчим в блендере или при помощи ножа этот жаренный бекон, смешаем с тертым сыром, панировочными сухарями, маслом и сушеными помидорами. Количество помидоров и сухарей можно регулировать, чтобы получилась нормальная по густоте масса.

   

3. 3. Добавим в эту массу мускат и соль, перемешаем, и пусть она настоится, чтобы немного разбухли сухари. Тем временем все профитроли разрежем на половинки.

   

4. 4. Каждую половинку смажем начинкой, накрываем "крышечкой" и подаем к столу! Приятного аппетита!