Варенье из мандаринов

Ингредиенты на сорок порций

• Мандарины - 2 кг
• Сахар - 2350 г
• Вода - 1 л

Приготовление

1. Вы когда нибудь готовили варенье в разгар новогодних праздников? А мне однажды довелось это сделать. Случилось так, что один мой хороший друг решил подарить мне на новый год МЕШОК мандаринов! Естественно, съесть такое количество цитрусовых не представлялось возможным, вот почему я решила взять и приготовить по весьма интересному кулинарному рецепту такую еду как варенье из мандаринов. Как его делать? Рассказываю! Для начала моем мандарины и бланшируем их в течение 15 минут. После этого немедленно помещаем их в холодную воду и выдерживаем в ней ночь. По прошествии этого времени достаем плоды и разрезаем их на половинки и заливаем сахарным сиропом (подогретые вода и сахар) и оставляем так на полдня. По прошествии этого времени подогреваем массу и варим на медленном огне примерно 15 минут. После отстаиваем смесь 8 часов. После этого варим 10 минут и снова выстаиваем 8 часов. Варку повторяем 4 раза.

2. Полностью готовое варенье горячим раскладываем в простерилизованные банки, накрывают крышками и закрываем их. Банки не переворачиваем! Через пару дней варенье можно употреблять в пищу!