Варенье из одуванчиков

Ингредиенты на шесть порций

• Одуванчики 400 шт.
• Сахар 500 г
• Вода 1 л
• Лимон 1 шт.
• Лимонный сахар 50 г
• Агар-агар 1 ст.л.

Приготовление

1. Собрать 400 одуванчиков. Лучше это сделать в первой половине дня и подальше за городом. Ни в коем случае нельзя собирать съедобные цветы в городе и вдоль дорог и трасс.

2. Не промывая, чтобы сохранить ценн-целебную цветочную пыльцу, одуванчики разделать - зеленую часть удалить, максимально оставляя желтые лепестки.

   

3. Одуванчиковые лепестки сложить в кастрюлю и залить необходимым количеством воды - нагреть до кипения, тут же убавить температуру и варить на медленном огне 10-15 минут.

   

4. Кастрюлю убрать с плиты, накрыть крышкой и дать цветочному отвару настояться.

   

5. Одуванчиковый отвар сцедить, цветочный жмых тщательно отжать.

   

6. В отвар из одуванчиков всыпать оба вида сахара - лимонный и обычный белый, выдавить сок одного лимона (можно заменить лимонной кислотой из расчета на 1 литр воды 0,5 ч. л), вернуть кастрюлю на огонь, на умеренной температуре варить, пока не растворится весь сахар.

   

7. В отдельной чашке крутым кипятком развести агар-агар.

   

8. Натуральный растительный загуститель ввести в сладкий отвар, еще раз довести до кипения, но не кипятить.

   

9. Готовое варенье разлить по стерильным банкам с герметичной крышкой. Хранить в холоде.

   

10. Рецепт "Варенье из одуванчиков" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.