Варенье из кумкватов

Ингредиенты на двадцать четыре порции

• Апельсины 3 шт.
• Кумкват свежий 1000 г
• Сахар (песок) 700 г

Приготовление

1. Кумкваты тщательно вымойте, обдайте кипятком и обсушите.

2. В варенье из кумкватов часто добавляют воду, но лучше использовать апельсиновый сок для более насыщенного вкуса. Выжмите сок из двух-трех средних апельсинов, чтобы получилось 1-2 стакана сока.

   

3. Апельсиновый сок перелейте в кастрюлю, добавьте сахар и нагревайте до его растворения.

   

4. Кумкваты нарежьте поперечными кружочками толщиной 2-3 мм.

   

5. Положите кумкваты в горячий апельсиновый сироп.

   

6. Доведите до кипения, поварите несколько минут на умеренном огне, оставьте остывать, прикрыв кастрюлю полотенцем.

   

7. Остывшее варенье снова доведите до кипения, еще поварите 5-10 минут.

   

8. Варенье будет готово, когда сироп загустеет, а кусочки кумкватов немного потемнеют и станут полупрозрачными, как янтарь. Готовность можно проверять, капнув на чистое холодное блюдце и посмотрев на каплю сиропа. Она должна не растекаться, а держать форму.

   

9. Готовое варенье разложите в горячем виде по стерилизованным банкам, закройте крышками и оставьте остывать в перевернутом виде.

   

10. К чаю это варенье подходит идеально и нужно его совсем немного)