Буррито с индейкой, помидорами и сыром

Ингредиенты на три порции

• помидоры консервированные в собственном соку - 500 г
• тонкий лаваш - 2 шт.
• шнитт-лук - 1 пучок
• филе грудок индейки - 2 шт.
• перец сладкий красный - 1 шт.
• петрушка - 1 пучок
• базилик - 1 пучок
• большая красная луковица - 1 шт.
• сыр маасдам - 100 г
• бальзамический уксус - 1 ч.л.
• сухие прованские травы - ¼ ч.л.
• перец чили красный - ½ шт.
• оливковое масло - 2 ст.л.
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - ¼ ч.л.

Приготовление

1. Духовку предварительно разогреть до 18 С.

2. Сладкий перец запечь под грилем до черноты, затем снять кожицу и удалить плодоножку с семенами, мякоть порезать на длинные полоски.

3. Филе индейки нарезать на небольшие куски.

   

4. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, обжарить индейку до золотистого цвета и переложить на тарелку.

   

5. Луковицу почистить, нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета в той же сковороде (при необходимости добавить еще немного масла).

   

6. Перец чили порезать кольцами, отправить к луку и немного обжарить.

   

7. Добавить в сковороду мясо индейки, полоски сладкого перца, немного посолить, поперчить, перемешать и снять с огня.

   

8. Зелень мелко порубить.

   

9. Приготовить томатный соус: помидоры вместе с соком немного измельчить блендером, добавить прованские травы и нарубленную зелень, посолить, поперчить, влить бальзамический уксус и перемешать.

   

10. Сыр натереть на крупной терке.

    

11. Лаваш разрезать на несколько частей, на каждую выложить индейку с луком, понемногу томатного соуса и сыра и свернуть рулетиками.

    

12. Глубокий противень застелить фольгой, уложить в него буррито, присыпать сверху оставшимся сыром, полить соусом и отправить в разогретую духовку на 15 минут.