Тонкие чебуреки с картофельной начинкой

Ингредиенты на восемь порций

• творог - 400 г
• сметана - 5 ст.л.
• зелень рубленая - 250 г
• растительное масло - 70 мл
• соль - 2 ст.л.
• пшеничная мука - 1 кг
• сыворотка - 400 мл
• сода - ½ ч.л.
• сливочное масло - 40 г
• картофель вареный - 800 г

Приготовление

1. Просеянную муку мешать с содой и солью (1 ст. л.), сделать углубление, влить туда сыворотку и заместить тесто. Оставить настояться 20 мин Тем временем приготовим начинку.

2. Очищенный картофель натереть на крупной терке, добавить к нему творог, рубленную зелень, сметану, растительное масло, соль (1 ст. л.) и все хорошенько перемешать.

   

3. Формируем из начинки шарики.

   

4. Из теста тоже формируем шарики. У меня получилось из начинки и из теста восемь шариков.

5. Раскатываем шарики скалкой, диаметром 10 см. Кладем по центру шарик из начинки и заворачиваем сверху.

   

6. Раскатываем скалкой уже готовый шарик с начинкой, толщиной 2-3 мм.

   

7. Кладем на хорошо разогретую сковороду. С каждой стороны жарим 1-2 минуты, на сильном огне (должно образоваться легкая корочка). Вынимаем и смазываем сливочным маслом с обеих сторон. Подаем с холодным молоком или сметаной.

   

8. Разрезаем на порционные кусочки и подаем. Приятного аппетита!